Agua de Bilbao

No hay vez que pase por Bilbao que no le haga una visita al Café Iruña, es un sitio que me gusta un montón tanto para tomar un café como para comer, cenar, tapear o incluso para desayunar. Por suerte se encuentra en las antípodas del infame local pamplonica con el que comparte nombre. En una de esas veo que tienen un recipiente con agua fría y varias botellas dentro de «Agua de Bilbao». Preguntado el camarero nos dice que a pesar del título, realmente es cava. Inspeccionada la etiqueta, una pequeña inscripción en la parte inferior explica que «A principios del siglo XX y como seña de la pujanza económica de Bilbao empezó a decirse que el cava y el champán se bebían en la Villa como el agua», de ahí la denominación. Manda huevos, no me extraña que luego se hagan chistes de vascos exagerados viendo afirmaciones como esa…
Agua de Bilbao
Por cierto, en casa a veces comemos con champán en días de diario. No por nada, es que nos gusta hacer el pijo de cuándo en cuándo y para lo que vale una botella de champán nos damos el gustazo. Recuerdo que antes siempre bebía agua con la comida, pero tener una mujer fina y elegante que me malcría acaba en cosas como ésta.

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