Hace poco me enteré que hay una especie de alubia roja propia de esta zona llamada «carico». Por lo que me han contado, es la versión española de «haricots», alubia en francés, aunque el tema no viene por franceses sino por belgas que estuvieron en Cantabria.
Se produce poca y como suele pasar, poca producción igual a precios altos, en Liérganes los vi a cinco euros el kilo que ya es un precio respetable.
Algo me comentaron también sobre que en Solares van a hacer un plan para intentar darle algo más de movimiento a este tema, hacerlos una especie de signo distintivo como puedan ser los caparrones en Anguiano. Y buscando más información apareció una receta de caricos en Casa Enrique, en Solares también, que verla ya justifica una visita. Iremos, retrataremos y aquà mismo lo contaremos.