Galletas de sobaos

Aunque creo que soy tan burro que nunca se me ocurrió dedicarles una entrada, el dulce típico por excelencia de Cantabria es el sobao pasiego y de todos los fabricantes los más conocidos son los de Casa El Macho de Selaya.
Sobaos El Macho
B√°sicamente est√°n hechos de mantequilla, harina, az√ļcar, huevo y alguna cosita m√°s.La receta no es nada dif√≠cil, aqu√≠ pod√©is ver c√≥mo se hace y me atrever√≠a hasta yo, que soy bastante nulo en cuanto a cuestiones culinarias. Comer se me da de miedo, pero hacer la comida va a ser que no. Es m√°s, le tengo un p√°nico que no veas a eso de tener aceite hirviendo en una sart√©n y de las churrer√≠as de las fiestas con esas tarteras gigantes llenas de aceite huyo como de la peste.

A lo que √≠bamos, el postre m√°s conocido es el sobao pasiego que est√° bueno aunque se me hace algo pesado por la carga de mantequilla. Sin embargo en Santillana del Mar hicimos un descubrimiento digno de ser comentado, en el Obrador Prim√≠n ten√≠an ¬ęGalletas de sobao¬Ľ, que no s√© c√≥mo las har√°n (seguramente deshaciendo los sobaos, aliger√°ndolos un poco y horne√°ndolos) pero estaban de f√°bula. T√≠pico domingo por la tarde que and√°bamos zascandileando por all√≠, entramos a echar una ojeada, las vimos, compramos no recuerdo si diez o doce (adem√°s bastante baratas) y a lo tonto, a lo tonto, roe que te roe las disfrutamos como enanos.
Obrador de Santillana del Mar
Luego me enter√© que son artesanos y casi todo lo hacen all√≠ mismo. Bueno es saberlo, la pr√≥xima vez que me pase por el pueblo habr√° que traerse una quesada y unos sobaos, porque como todo est√© igual de bueno que las galletas ser√° nombrado ¬ęProveedor oficial del blog¬Ľ.

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