Pantortillas y hojaldres de invierno

El día que fui a ver la nieve ya avisé que había hecho un impresionante descubrimiento gastronómico-lambón, más concretamente en Reinosa. Por el centro vi una pastelería que anunciaba «Pantortillas» y, siendo uno curioso y goloso por naturaleza, era imposible irme y quedarme con la duda por el resto de mis días. Veo, pregunto y por supuesto, compro. Estas son las pantortillas, en caja de seis.

Una masa de hojaldre redondo azucarado, que está bueno pero tiene un problema muy gordo.

Ese problema se llama «hojaldre de invierno» o «reinosas» y es éste. Madre mía, qué cosa más rica. Las pantortillas están buenas, pero una vez probadas éstas ya no quieres ver otras.

Hechas a base de masa de hojaldre con almibar y yema, son riquísimas, dulces pero sin empalagar y si pruebas una date por perdido. A quien vaya por Reinosa que no se las pierda porque debe ser lo mejor del pueblo con diferencia.