Rocas de Liébana

Que por suerte no son de piedra, si no de comer. Este es el siguiente capítulo de la saga «Dulces cántabros», esa que debe ir por el décimo capítulo y aún le quedan unos cuántos. De la última visita a Potes me había traído una botella de vino dulce lebaniego y una bolsa de Rocas de Liébana, que es como se conoce a estos dulces.

En los ingredientes ya véis que no tiene mucha complicación: harina, mantequilla, sal, clara de huevo, azúcar y almendras para hacer unos cuadraditos bastante duros que se dejan comer solos. Y acompañados por una copita del vino que os decía antes, mejor aún.