Llega el invierno, llega el frÃo, llega el tiempo de las ollas ferroviarias. ¿Y eso qué es lo que es? Pues básicamente una olla metida en un recipiente dentro del que se pone carbón caliente y asà se va haciendo el puchero poco a poco. Las hay de formas diversas pero generalmente su aspecto es este:
Tienen su origen en la estación de La Robla, Mataporquera (al sur de Reinosa). Los maquinistas y fogoneros que hacÃan la ruta hasta Bilbao allá por 1894 se las apañaron para conectar un tubo desde la caldera del tren hasta la perola y asà poder comer caliente. Poco después pasaron al «prototipo B» más cercano a lo que se ve en la foto. Dos recipientes, el grande con el carbón y el pequeño con la comida que se iba haciendo lentamente. Los jefes de estación viendo el invento se apuntaron al tema y desde ahà se fue extendiendo el invento hasta hoy, que es algo bastante conocido por aquÃ. Existe incluso una página ollaferroviaria.com donde podéis ver su historia al completo, el funcionamiento, recetas y si acaso estáis de antojo, incluso comprar una.
Otra posibilidad para verlas en vivo es pasarse por Mataporquera el 16 de julio (fiestas de Nuestra Señora del Carmen) porque ese dÃa hacen un concurso de olla ferroviaria. Yo me lo acabo de apuntar en el calendario y con un poco de suerte el próximo año les hago una visita, aunque un puchero de estos con el calor del mes de julio no sé qué tal entrará…
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